出门旅游，吃喝玩乐，一样都不能少！
中国之美，美在新疆！可是到了新疆别光顾着欣赏塞外风光，而错过了让人欲罢不能的美食。你真的只知道大盘鸡、烤肉串？不不不，那可只是新疆美食的冰山一角。今天就让我们来细数一下新疆有哪些美食，让你在玩好的同时还能够吃的尽兴！
1、烤全羊
烤全羊是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
2、大盘鸡
新疆大盘鸡可是闻名全国的，要想吃大盘鸡，还是在新疆吃得好。大盘鸡里精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片。新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
【餐厅推荐】
小李子血站大盘鸡 (西北路店)
电话：0991-4830146
地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区西北路2号
营业时间：中午12:00~凌晨1:00
3、手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。
4、馕包肉
馕包肉，维吾尔语音译为“塔瓦喀瓦甫”，意即锅烧肉，是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。在新疆，说起馕包肉，恐怕没有人不知道，因为它不仅是当地的一道传统菜，也是一道菜点合壁菜，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。
5、椒麻鸡
椒麻鸡是新疆美食中的一道经典菜式，不论是在正式的宴席还是三口之家的饭桌上都有它的存在。椒麻鸡色泽清亮，红的花椒，绿的小葱，黄的姜丝，还有白嫩的鸡肉，入口麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。做为凉菜，在夏天椒麻鸡充当美酒佳肴中的点睛之作，冬天呢？他的出现则会让你眼前一亮，在你享用完它以后，它的麻味提神醒脑。椒麻鸡因为口感软嫩的鸡肉，颜色亮丽的配料理所当然地成了凉菜中的贵族小姐。
【餐厅推荐】
红冠椒麻鸡
餐厅地址：沙依巴克区西北路红山市场后门(近石河子大厦对面)。
他家椒麻鸡，炝莲白的味道很正宗，很麻很爽，鸡皮很脆，肌肉很有嚼头。
胖老汉新疆特色椒麻鸡
餐厅地址：河南东路518号(近康尔佳超市)
6、胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一;同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。
7、抓饭
抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族非常喜爱的一种饭食，相当于河南人喜欢吃烩面，南方人喜欢吃大米一样。维吾尔族人称抓饭为“波劳”，主要使用胡萝卜、洋葱、羊肉，大米制成，羊油将每颗饭粒浸润闪亮，萝卜甜羊肉香，绝对满足你的味蕾。
其实新疆的抓饭不仅仅是用羊肉做，鸡肉、鹅肉、鸭肉等都可以做抓饭，新疆人还喜欢将葡萄干、杏干等干果做抓饭，称之为甜抓饭或者是素抓饭，味道十分的可口。
【餐厅推荐】
开帝锐抓饭(和田街店)
餐厅地址：和田街33号(和田街与五一路交叉口
开帝锐抓饭餐厅整洁卫生，让人感觉十分清爽。手抓饭是新疆的特色美食，主要用洋葱、胡萝卜、肉块、大米等加水焖蒸而成，色泽诱人、香气四溢，深受当地人喜爱。
8、戈壁烤鱼
新疆戈壁烤鱼是新疆特色名菜，新疆戈壁烤鱼既是当地一道特色美食，又是一道民俗风味浓郁的风景。先把一条整鱼从背上剖开，去掉肉脏。从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上，排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤。
9、过油肉
新疆过油肉在新疆有上百年历史，它是百姓家宴中必不可少的一道菜。“过油肉”一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要，是成败的关键。操作时油温要求165℃左右，过油最佳，可使肉片达到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色泽金黄的效果。油温若高了，肉片粘连，外焦内生，油温低了又易脱糊、变形、肉片柴老干硬。
10、熏马肉
熏马肉是哈萨克族美食中的一绝，属于新疆特色名菜，哈萨克语叫苏热特，产自美丽的伊犁大草原，以素有天马之称的伊犁马为原料。
好啦，为大家分享完毕。希望这个吃货攻略可以为没有去过新疆的朋友做一个参考！
